Brød med soltørket tomat, parmesan og timian

Man trenger strengt tatt ikke mer enn et godt lag smør på disse, mmm! Perfekt tilbehør til gryter eller supper. Jeg pleier egentlig å bruke denne deigen til å lage rundstykker, men idag ble det 3 av disse avlange brødene. Like godt, men litt mer praktisk form til sandwichene jeg har tenkt å lage til kveldsmat.


Til 3 små brød eller 16 rundstykker trenger du:
1 dl soltørkede tomater, grovhakkede
1 dl revet parmesan
2 ss frisk timian, finhakket (basilikum eller oregano smaker også godt!)
1/2 dl olivenolje
3 dl lunkent vann
1/2 pakke gjær
1 ts salt
1 ts sukker
ca 500 gram hvetemel

Ha tomater, ost og urter i en bakebolle eller kjøkkenmaskin. Hell i olje. Rør ut gjæren i det lunkne vannet og hell det i bollen. (Dersom du bruker tørrgjær blander du den sammen med melet.) Bland sammen mel, sukker og salt. Hell nesten alt det tørre i med resten av ingrediensene og elt godt. Tilsett resten av melblandingen hvis det trengs.

Hev under plast eller et kjøkkenhåndkle til dobbel størrelse, ca 1 time.

Ha deigen på en melet benk og del i tre. Rull til avlange pølser (eller del i 16 og rull til boller hvis du vil lage rundstykker) og legg på et bakepapirkledd bakebrett.

Etterhev i 30 minutter.

Varm ovnen til 225 grader. Pensle brødene med vann og stek midt i ovnen i 15 minutter.


Tips: Strø solsikkekjerner på toppen før steking hvis du vil ha litt crunch.