Sjokoladekake med vaniljekrem

Denne kaken serverte jeg i lillemanns 1-års dag som vi feiret igår. Det er en mektig og saftig sjokoladekake fylt med vaniljekrem og toppet med herlig sjokoladeglasur. Den ble pyntet med friske bringebær og "guttestrøssel". Kaken falt i smak blant både små og store og jeg gleder meg til et restestykke til kaffen idag!


Til en kake (20 cm i diameter) trenger du:
Kaker:
240 gram kokesjokolade
300 gam smør
8 egg
120 gram hvetemel
300 gram sukker
Fyll:
250 gram vaniljekrem
Glasur:
1 dl kremfløte
100 gram kokesjokolade
1 ss smør

Kakeform som måler 20 cm i diameter. Større form kan så klart brukes, da vil du naturligvis få en flatere kake.

Denne oppskriften er på to kaker som settes oppå hverandre med fyll i midten. Lag hele røren på en gang og fordel i to former eller lag halvparten om gangen.

Smelt sjokolade og smør i en kjele. Rør sammen egg, mel og sukker i en bolle. Hell sjokoladeblandingen over i bollen og rør kraftig sammen. Smør kakeformen og ha røren i.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i 25 minutter.

Avkjøl kakebunnene. Smør vaniljekrem oppå den ene kaken og legg den andre oppå.

Smelt sammen fløte, sjokolade og smør til glasuren. Hell over kaken. Sett kaldt til servering.

Pynt hvis du ønsker det.

Kaken holder seg godt noen dager i kjøleskap.